Mit Zucchini-Champignons-Pizza mit frischen Kräutern

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 10g geriebener Käse nach Wahl
• 1 Eier
• 20g gemahlene Mandeln
• Pfeffer
• Muskat

‍

Optional:

• Schinken
• Kresse
• Champignons
• Tomaten

Zubereitung

Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen.Zucchini waschen und mit einer Reibe fein Raspeln. Eier, Käse und Gewürze verrühren und mit den Mandeln rasch unter die Zucchini mischen.

Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen und die Masse, leicht ausgedrückt auf das Backblech geben.

Vorsicht: Zucchini wässert – unbedingt gut ausdrücken. Der Teig sollte nicht zu nass auf das Blech.

So mit einem Löffel verstreichen, dass eine runde oder ovale Form entsteht.Die Masse für ca. 10 min vorbacken.Anschließend aus dem Ofen nehmen und nach Belieben belegen. Zum Beispiel kann die Pizza mit Tomaten, etwas Schinken und getrocknetem Oregano belegt werden. Anschließend dünne Zucchinischeiben, rote Kresse und Champignons darauflegen. Wer die Funktion Unterhitze mit Heißluft hat, kann mit dieser Funktion weiter backen.Die Pizza nochmals in den Ofen geben und beobachten. Je nach Ofen, nach 10-15 Minuten herausnehmen.Vor dem Servieren können noch frisches Basilikum, Avocado sowie Salz ergänzt werden.

‍

‍