Avocado Lachssalat mit Rucola

Zutaten für 1 Portion Avocado Lachssalat

• 1/2 Avocado
• 100g Lachsfilet
• 1 Handvoll Rucula
• 1/2 Gurke
• 4 Cocktailtomaten
• Saft einer 1/2 Zitrone
• Salz Pfeffer, Kräuter

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 min

1. Die Avocado halbieren, entkernen und eine hälfte in Scheiben schneiden.
2. Den Ruccola, die Gurke und die Cocktailtomaten waschen. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten halbieren und alles zur Avocado hinzufügen
3. Das Lachsfiltet in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Salat hinzufügen
4. Die Zitrone auspressen und den Salat damit beträufeln
5. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen. Fertig!

Makronährwerte

Kcal: 432KH: 5gF: 36gEW: 20g

Die Avocado

Die Avocado enthält viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren, die uns lange satt und sogar schlank machen sollen. Aber Warum machen uns Avocados schlank? Den sie scheinen ja richtige Kalorienbomben zu sein, da sie einen sehr hohen Fettgehalt haben. Die gesunde Avocado weist einen hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf, welche dafür bekannt sind, dass sie den Cholesterinspiegel günstig beeinflussen können.Deshalb drücke ich auch bei ca. 23 Gramm Fett pro 100 Gramm und etwa 200 – 250 Kalorien (für eine halbe Frucht) ein Auge zu.

Laut Experten wirken sich die vielen ungesättigten Fettsäuren der Avocados Positiv auf den Fettabbau im Körper aus. Dafür soll insbesondere das Enzym Lipase verantwortlich sein. Lipase steuert die Fettverbrennung während der Verdauung und im Fettgewebe und soll das Speichern vom Fett der Avocado verhindern und damit den Fettabbau im Körper beschleunigen.

Zusätzlich punkten Avocados mit den lebenswichtigen Vitaminen A und E und reichlich sekundären Pflanzenstoffen. Vitamin A unterstützt die Blutbildung, lässt unsere Haut strahlen und stärkt unsere Augen. Auch Knochen und Zähne brauchen Vitamin A.

Nährwerte für eine Avocado (250 Gramm):

• 2.272 kJ / 543 kcal
• 5 g Eiweiß
• 60 g Fett
• 1,3 g Kohlenhydrate

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