Glutenunverträglichkeit
Die Glutenunverträglichkeit (auch Zöliakie oder glutensensitive Enteropathie) ist eine chronisch-entzündliche Darmerkrankung. Sie wird bei entsprechender genetischer Veranlagung durch den Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel ausgelöst. Bei Gluten handelt es sich um “Klebereiweiß”, welches in Getreidearten wie zum Beispiel Weizen, Gerste, Dinkel oder Roggen enthalten ist. Bei Aufnahme dieser Lebensmittel kommt es zur Entzündung der Darmschleimhaut. Nur durch eine Ernährungsumstellung kann sich die Dünndarmschleimhaut wieder regenerieren.
Quellen:
